近所の野菜直売所の店頭に夏野菜が並ぶようになってきました。
「枝豆、キュウリ、なす、トマトetc」
こう蒸暑いと、なんか夏らしいものが食べたくなります。
さらっと、冷たく、歯ごたえがシャッキリしているもの。
そこで、今日は、キュウリを買い求めてきました。
さて、このキュウリ。どうやって料理してやるか。
一番手っ取り早いのが、「もろきゅう」
しかし、それではちょっと芸がない。
今日は趣向を凝らして、「きゅうりのたたき」を作ってみました。
つくり方はとっても簡単。
まな板の上で、塩をすりつけながらキュウリを転がし、キュウリの身が割れてきたら、山椒の実をたたき割ったものをすりつけて、タッパの中に入れ、冷蔵庫で味をなじませるだけ。パリパリ感が残っているうちに食べるのが、唯一のコツ。
キュウリのみずみずしい食感と、山椒の実の辛みがダレた体にピシリと美味い。
キュウリはこれからが旬なので一度、試してみて下さい。
